Tuesday, October 4, 2016

SUP BENING ASPARAGUS



Bahan:
20 cakar ayam
1½ l air untuk merebus
2 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
4 b. putih, memarkan
2 daun bawang, ptg 2 cm
1 kaldu blok ayam, remas
150 g asparagus kaleng, tiriskan
5 jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, iris halus
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm maizena larutkan dg 
50 ml air
1 sdm sherry (arak), jika suka

Cara membuat:
Seduh cakar ayam dengan air mendidih. Diamkan 3 menit. Kuliti dan potong kukunya. Cuci bersih. Memarkan, potong jadi 2 bagian. Rebus cakar ayam dan jahe hingga lunak. Angkat, ukur kaldunya sebanyak 1 liter, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis b. putih hingga harum. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Tuang-kan bawang tumis ke kaldu. Tambahkan kaldu blok. Masak hingga mendidih kembali.

Masukkan asparagus kalengan, jamur hioko, garam, merica, dan kecap asin. Aduk rata dan didih-kan. Tuangi larutan maizena, masak hingga mendidih, kental, dan semua bahan matang.

Tambahkan sherry jika suka, aduk rata. Angkat, sajikan.

untuk 8 orang

Sumber: Majalah Femina

SUP KRIM ASPARAGUS



Bahan:
1 kaleng (256 gram) asparagus potong 2 cm
100 gram daging kepiting
2 siung bawang putih cincang halus
1 cm jahe memarkan
1 sendok teh kecap ikan 
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
½ sendok makan garam 
½ sendok teh merica bubuk 
1 batang daun bawang iris halus
1 sendok teh minyak wijen 
1 butir telur kocok lepas
800 ml air 
3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, larutkan
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata sampai harum.

Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan asparagus. Masak sampai mendidih.

Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut. Masak sampai mendidih kembali. Angkat dan sajikan.

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji